Tauche ein in eine Welt exotischer Aromen mit diesem außergewöhnlichen Ketchup-Rezept, das deine Geschmacksknospen auf eine unvergessliche Reise entführt. Die Kombination aus fruchtiger Mango, würzigem Curry und einer Prise Zimt verleiht diesem Ketchup eine einzigartige Süße und Komplexität. Ob als Dip zu Pommes oder als raffinierte Ergänzung zu Gegrilltem, dieser Ketchup wird dich und deine Gäste begeistern. Achtung: Dieses Ketchup ist nichts für Kalorienzähler, aber ein absolutes Muss für alle, die süße und herzhafte Aromen lieben!

• ca. 1,5L Ketchup
• 1 Tube Tomatenmark
• ca. 500ml Fanta Mango/Drachenfrucht
• ca. 60gr. Orangen Sirup (ich nehm immer den von SodaStream)
• ca. 60gr. Cola Sirup (ich nehm immer den von SodaStream)
• ca. 150gr. Aachener Pflümli
• ca. 4 Zehen Knoblauch
• ca. 2 große rote Zwiebeln
• ca. 2 Tl. von meinem Steakpfeffer
• ca. 2 Zimtstangen
• ca. 2 Anis Sterne
• ein paar Nelken
• verschiedene Curry Sorten
• …

1. den Knoblauch und die Zwiebeln klein schneiden und im Mixer gut zerkleinern
2. mit etwas Öl den Knoblauch & die Zwiebeln in einem Topf nun kurz anbraten
3. die Tube Tomatenmark hinzugeben und gut anbraten bis „Röstaromen“ entstehen, gffls. etwas von der Fanta Mango/Drachenfrucht hinzugeben
4. nun den Ketchup hinzugeben und mit der der Fanta Mango/Drachenfrucht weiter etwas verdünnen
5. kurz aufkochen lassen
6. jetzt die beiden Sirup Sorten und die restlichen Zutaten hinzugeben und bei mitlerer Hitze köcheln lassen (immer gut umrühren und mit der restlichen der Fanta Mango/Drachenfrucht so lange verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist)
7. das ganze mindestens eine gute Stunde köcheln lassen & nochmals abschmecken und nachwürzen
8. die Zimtstangen, Anis Sterne & die Nelken entfernen
9. gut abkühlen lassen und in entsprechende Glas behältnisse abfüllen
10. das war`s auch schon

1. !!!ACHTUNG!!! … nichts für Leute der schlanken Hosen - schmeckt sehr süsslich
2. ich selbst verwende min. 3 verschieden Curry Sorten (weil Curry nicht gleich Curry ist)
3. schmeckt warm oder kalt